Costela Janela (Kg)

Costela Janela: O corte clássico do churrasco brasileiro

A Costela Janela é um dos cortes mais tradicionais e apreciados por quem é apaixonado por churrasco. Esse corte icônico vem da parte frontal do boi, contendo camadas alternadas de carne e gordura, entremeadas pelos ossos característicos que formam sua "janela".

A costela é conhecida por seu sabor intenso, textura rica e suculência incomparável, atributos que se destacam ainda mais quando preparada em fogo lento. Cada peça é cuidadosamente selecionada, garantindo uma carne de qualidade superior para os momentos especiais à mesa.

Ideal para assar inteira no churrasco, a Costela Janela também é uma escolha perfeita para receitas de carne cozida com legumes, aproveitando ao máximo o sabor único que o osso confere durante o preparo.

Modo de preparo da Costela Janela

Para o churrasco perfeito

Escolha o braseiro ideal: O segredo de uma costela bem-feita está em assá-la lentamente. Utilize um braseiro brando e constante, garantindo que o calor envolva a carne de maneira uniforme.

Posição no fogo: Coloque a peça na grelha com os ossos voltados para baixo. Essa técnica permite que a gordura natural da carne derreta lentamente, conferindo sabor e suculência.

Tempo de preparo: Prepare-se para um longo tempo de cozimento, geralmente entre 6 e 8 horas, dependendo da espessura da costela e da intensidade do calor. A paciência é fundamental para amaciar as fibras da carne e liberar todo o sabor.

Para cozidos com Legumes

Sele a costela: Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e sele os dois lados da costela até dourar. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne.

Adicione temperos e líquidos: Acrescente cebola, alho, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência. Complete com água ou caldo de carne até cobrir a costela parcialmente.

Cozinhe lentamente: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 horas. Nos últimos 40 minutos, adicione legumes como cenoura, batata e mandioca para acompanhar.

Finalização: Verifique o ponto da carne — ela deve estar macia e desprendendo dos ossos. Sirva com os legumes e aproveite.

Porque escolher a Costela Janela

Sabor incomparável: O osso e as camadas de gordura garantem um sabor intenso e marcante.

Versatilidade: Ideal tanto para o churrasco quanto para receitas caseiras.

Qualidade premium: Nossas costelas são selecionadas com rigor para proporcionar a melhor experiência gastronômica.

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