Coxão Duro Bife (Kg)
Coxão Duro em bife - Carne suculenta para preparos lentos e deliciosos
O Coxão Duro em bife é um corte de carne bovina, retirado da parte traseira do boi, conhecida por sua musculatura mais firme. Este corte apresenta fibras mais grossas, o que o torna perfeito para preparos de cozimento lento, onde a maciez é conquistada aos poucos, como em assados de panela, ensopados e picadinhos. O coxão duro é uma opção versátil para quem busca uma carne com sabor intenso e textura mais robusta.
Com seu sabor marcante, o Coxão Duro em bife é ideal para ser preparado com líquidos, garantindo que a carne fique macia e saborosa. Ao longo de um cozimento prolongado, as fibras se desmancham, proporcionando um prato cheio de sabor e suculência. Esse corte é perfeito para refeições que envolvem arroz, feijão e legumes, sendo a escolha ideal para aquele almoço reconfortante em família.
Modo de preparo do Coxão Duro em bife
O Coxão Duro em bife pode ser preparado de diversas maneiras, mas seu sabor é potencializado quando cozido lentamente, permitindo que as fibras se soltem e absorvam o tempero. Aqui estão algumas dicas para preparar esse corte:
Na panela de pressão: Após selar os bifes do coxão duro em um pouco de azeite ou óleo quente, adicione temperos como alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e uma folha de louro. Acrescente água ou caldo de carne e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 40 minutos até a carne ficar bem macia.
No forno: O coxão duro também pode ser assado lentamente no forno. Tempere com sal, pimenta, alho e ervas a gosto. Coloque a carne em uma assadeira com um pouco de água ou caldo de carne e cubra com papel alumínio. Asse por cerca de 2 horas a 180 °C, até que a carne esteja bem macia.
Receita 1: Coxão Duro com arroz e feijão
Ingredientes:
600g de Coxão Duro em bife
1 xícara de arroz
2 xícaras de feijão-preto
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
2 folhas de louro
Óleo para refogar
Modo de preparo:
Comece cozinhando o feijão em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos. Reserve.
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione o coxão duro em bifes e frite por 5 minutos de cada lado. Tempere com sal, pimenta e louro.
Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos.
Adicione o feijão cozido, misture bem e acrescente água até cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar pronto e a carne bem macia.
Sirva com vegetais a gosto.
Receita 2: Ensopado de Coxão Duro com legumes
Ingredientes:
500g de Coxão Duro em bife cortado em cubos
4 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras cortadas em rodelas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 litro de caldo de carne
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne em cubos. Retire e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
Acrescente o tomate e refogue por mais 2 minutos.
Volte com a carne para a panela, adicione o caldo de carne e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe por cerca de 1 hora em fogo baixo até a carne ficar bem macia.
Adicione as batatas e cenouras e continue cozinhando por mais 30 minutos ou até que os legumes estejam cozidos e a carne bem desfeita.
Sirva quente com arroz.
O Coxão Duro em bife é a escolha perfeita para quem busca uma carne saborosa, nutritiva e com textura incrível para pratos que exigem um cozimento mais demorado. Experimente essas receitas e encante sua família com uma refeição deliciosa e cheia de sabor!