Cupim (Kg)

Localizado atrás do pescoço de bovinos de raça zebuína, o corte é composto de fibras musculares entremeadas de gordura. Fácil de preparar, o cupim deve ser cozido lentamente na grelha ou panela de pressão, o que o deixará a carne desmanchando.

Uma sugestão é temperar a carne com chope, sal grosso, alho, pimentão vermelho, cebola, cebolinha, alecrim, tomilho e louro. Depois, embrulhe no celofane com bastante molho e leve à churrasqueira.
A carne também pode ser cozida na panela de pressão e depois dourada no forno.