Miolo de Acém (Kg)

Miolo de Acém: Sabor e versatilidade para as suas receitas

O Miolo de Acém é um corte bovino suculento e versátil, retirado da parte dianteira do animal. Reconhecido por sua textura firme e sabor marcante, é uma carne magra, que se destaca em preparos que exigem cozimento prolongado. Este corte é ideal para quem busca unir qualidade, economia e deliciosas possibilidades culinárias em um só produto.

O Miolo de Acém é perfeito para pratos como ensopados, picadinhos, refogados e até assados, conquistando paladares com seu sabor robusto. Seja para uma refeição em família ou um momento especial, este corte é sinônimo de sabor irresistível e tradição na cozinha brasileira.

Características do Miolo de Acém:

Textura: Carne magra e firme, ideal para cozimentos mais longos.

Sabor: Intenso e marcante, realçando o gosto das receitas.

Versatilidade: Excelente para pratos como ensopados, picadinhos e refogados.

Rendimento: Proporciona pedaços suculentos e macios após o preparo adequado.

Modo de preparo do Miolo de Acém

O Miolo de Acém é uma carne que revela todo o seu potencial com um preparo bem-planejado. Por ser um corte com menos gordura, o segredo para alcançar maciez está em métodos que permitam o cozimento lento e a absorção de temperos.

Ensopados e picadinhos:

Corte o Miolo de Acém em cubos médios ou pequenos.

Tempere com alho, sal, pimenta e ervas de sua preferência.

Refogue os pedaços com cebola e óleo até dourar.

Acrescente tomates, cenouras, batatas ou outros vegetais e cozinhe em fogo baixo, adicionando água ou caldo até a carne ficar macia.

Assados:

Tempere o corte inteiro com uma marinada de vinho tinto, ervas, alho, cebola e especiarias, deixando descansar por 12 horas para realçar os sabores.

Asse em forno pré-aquecido a 180 °C, coberto com papel alumínio para manter a umidade, por cerca de 2 horas. Retire o papel nos últimos 30 minutos para dourar.

Refogados:

Corte em tiras ou pedaços pequenos.

Refogue rapidamente com legumes e um molho à base de shoyu ou molho de tomate. Ideal para refeições práticas e rápidas.

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