PALETA (MIOLO DE BRAÇO) (Kg)

A Paleta (Miolo de Braço) é um corte nobre e versátil extraído da parte dianteira do boi, localizado no conjunto muscular do braço.

Conhecido por sua textura levemente marmorizada e sabor marcante, é uma opção de carne macia e suculenta quando preparada da maneira correta.

Esse corte possui fibras bem definidas, o que o torna ideal para receitas que exigem cozimento lento, intensificando o sabor e garantindo uma experiência culinária única.

Rico em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco, o miolo de braço é altamente nutritivo, sendo uma escolha excelente tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Com sua combinação de sabor autêntico e valor nutricional, esse corte é perfeito para quem busca pratos reconfortantes e sofisticados.

Diferenciais da Paleta (Miolo de Braço):

Corte fresco, 100% inspecionado, garantindo máxima qualidade.

Ideal para pratos tradicionais e gourmet.

Modo de preparo da Paleta (Miolo de Braço):

Ensopados e cozidos lentos:

O miolo de braço é perfeito para receitas como rabada, cozidos com legumes ou carne de panela. Seu cozimento lento, em fogo baixo, permite que a carne fique extremamente macia e absorva os temperos.

Tempere com alho, cebola, pimenta-do-reino, sal, e ervas frescas como alecrim ou tomilho.

Cozinhe em uma panela de pressão por 35-45 minutos ou em panela tradicional por cerca de 2 horas, adicionando um caldo de carne ou legumes para enriquecer o sabor.

Assados no forno:

Para um assado suculento e com uma crosta dourada, siga estes passos:

Faça uma marinada com azeite, alho, vinho tinto, alecrim, sal e pimenta. Deixe a carne descansar na marinada por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro na geladeira.

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque a paleta em uma assadeira coberta com papel alumínio para evitar o ressecamento e asse por 2 horas. Remova o papel nos últimos 30 minutos para dourar.

Desfiado para recheios:

O miolo de braço, após cozido, pode ser desfiado e utilizado em recheios de tortas, empadas, sanduíches ou até como complemento em molhos para massas.

Dicas:

Para realçar ainda mais o sabor, finalize com ervas frescas ou um toque de manteiga.

Acompanhe com arroz soltinho, purê de batatas, ou farofa para criar uma refeição completa e deliciosa.

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